вся китайская кухня

Главным коронным блюдом в китайской кулинарии считается рисовая каша в рассыпчатом и в жидком виде, она часто употребляется вместо хлеба, а сам рис является составным компонентов любого кушанья, он считается сытным, весьма полезным и низкокалорийным продуктом, из него получается великолепная лапша. P

На трапезном столе обязательно должна присутствовать разнообразная еда, включающая в себя все восемь основных вкусов: сладкий, кислый, горький, острый, соленый, пресный и золотой.

Каждое блюдо непременно обладает тремя важнейшими составляющими: красивым видом (цветом), ароматным запахом и восхитительным вкусом, только при соблюдении этих свойств, готовую пищу можно считать истинно китайской.

Исходя из вышеупомянутой теории, плавно вытекает следующая, основанная на пяти элементах жизни вселенского мира, состоящего из огня, воды, земли, дерева, металла, каждому из которых соответственно присущ свой характерный вкус —P сладкий, кислый, горький, соленый, пряный. Отсюда следует, что сладкую и пряную пищу положено относить к символу Инь, а кислую, горькую и соленую к — Ян. Сочетание вкусовых особенностей дает возможность выбрать наиболее подходящие ингредиенты по цветовой гамме из красного, голубого, желтого, зеленого или белого оттенков.

Согласно этой теории вся китайская пища четко разграничена на холодную (Инь), с превалирующей концентрацией воды, и теплую (Ян) — в состав которой входит большое содержание энергии, то есть жиросодержащие продукты. Как правило, летом желательно употреблять холодные блюда, а зимой — теплые, только в этом случае питание будет идеально правильным. Китайцы считают, что благодаря такому сбалансированному рациону можно избежать эмоционального дисбаланса и не причинить вреда своему здоровью.

Август месяц на сайте gurmaniya.uz стартовал под эгидой китайской кухни. Сегодня наша редакция поделится с читателями общим представлением о кулинарных традициях и пристрастиях народа Китая. Пожалуй, самой разнообразной и необычной из всех национальных кухонь является именно китайская. Ее уникальность заключена в философском подходе к приготовлению пищи. Прежде чем приступить к процессу создания очередного кулинарного шедевра, необходимо обязательно учесть теорию Инь и Ян, дабы в блюде были соблюдены одинаковые пропорции двух противоположностей для создания единого гармоничного целого, приносящего человеческому организму только удовлетворение и истинное наслаждение.

> > > Кулинарные традиции китайской кухни >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   >>>   Кулинарные традиции китайской кухни

Кулинарные традиции китайской кухни / Gurmaniya.uz сообщество гурманов